日中、味な交流 福岡・久留米で祭典、合作メニューも

【遠山武】食を通じて日本と中国が交流する「日中　食の祭典」（県など主催）が１６日に久留米市で始まるのを前に、中国側と地元・久留米の料理人が１４日、同市の料理店で顔合わせした。提供するＢ級グルメなどの料理を試作し、味付けを最終調整した。

祭典では焼き鳥、ラーメン、うどんの久留米の３大グルメが一堂に会す。その食べ比べや「三味一体」の新メニューが８品、日中の味を合作した「コラボメニュー」４品、本場の中華料理のチャーハンや刀削麺など５品が登場する。２００～５００円で楽しめる。

コラボの一つが久留米の豚骨スープと麺、中国のタンタンめん用のあんを掛け合わせた一品だ。協力した江蘇省南京市のホテル料理人、郭素青さん（３２）は「日本の風味と、香ばしいあんとの組み合わせが新鮮です」と話していた。

食の祭典は、県と中国江蘇省との友好提携２０周年記念イベント。当初は昨年１１月に予定されていたが、領土問題をめぐる日中関係の悪化で延期された後、仕切り直しされた。

１６、１７両日の午前１０時～午後４時、久留米市東町の東町公園で。問い合わせは事務局の同市観光・国際課（０９４２・３０・９１３７）。

リソース：朝日新聞